Kylling med gedeost

... vilde ris, og grønne bønner!

Denne her opskrift, fandt jeg inspirationen til på nettet, ved at søge rundt på nettet. De blev sig så til kyllingfileter, med gedeost og timian på en bund af auberginer, squash og små tomater. Som tilbehør vilde ris med grønne linser, champignon og løg. Alt i alt en rigtig lækker ret, hvor man på sin vis ikke behøver nogen form for sauce, eller ’dyppelse’.

Til 3-4 personer

4 kyllingbryst filetter

En pakke Chevre gedeost

Frisk Timian

1 aubergine

1 squash

små tomater (efter smag)

2 pakker bacon

1 dl tørre grønne linser

1 dl ris

250g champignon

et helt hakket løg

olivenolie

Start med at koge linser og ris. Linserne skal koges med 2 dl vand pr. 1 dl, i ca. 20 min. Alt afhængig hvilken form for ris du bruger er kogetiden forskellig, gå derfor efter hvad der er anvist på pakken.

Imens linser og ris står og passer sig selv, begynd da at skære squash og auberginen i skiver, smør et stort fad med olie, og læg et lag af grønsagerne i bunden. Krydder med salt og peber samt olivenolie, og sæt derefter fadet i ovnen på 180 grader, i ca. 15 min eller mere, da grøntsagerne skal tilberedes længere end kyllingen.

Nu flækkes kyllingfileterne så man får så stor en overflade som muligt, smør så, så godt som muligt gedeosten ud på fileten, læg et par timian kviste i og krydder med salt og peber. Rul fileten sammen og rul baconskiver udenpå. Det er ca. nok med 3 skiver til hver filet.

Når det er gjort med alle, tages fadet med grøntsager ud og filetterne  lægges oven på grøntsagerne, og halve små tomater lægges rundt om. Sæt hele herligheden i ovnen, stadig på 180 grader, og giv det ca. 40 min.

Ris og grønne linser

Skær champignon i skiver og steg dem på en pande uden fedtstof. Giv dem gerne god varme, når champignonerne har en gyldenbrun farve i kanterne tages de af, og gem dem ved siden af imens du blanchere de hakkede løg, i olivenolie, til de lige får en dejlig gylden farve i kanten. Herefter hældes ris, linser og champignon sammen med løgene og det vendes gode sammen på panden i et par minutter.

Når kyllingen er færdig, er det hele klar til servering!

MUMS!

Super Lasagne

Superfood

Der findes så mange former for mad der er rigtig godt for din krop, på alle mulige forskellige måder. Selvom jeg ikke er en helsefreak så tror jeg på at i mange tilfælde, kan vi kurere os selv, igennem den mad vi spiser. Man kan også være ekstremist i forhold til maden man spiser, og jeg tror på at man hurtig kan blive revet lidt for meget ed af livsstilændinger og slankekure. Jeg prøver selvfølgelig så vidt det er muligt at tænke over hvad det er godt når jeg køber ind og laver mad.

Noget jeg især elsker at tænke over, er mad der ligger i kategorien Superfood, altså mad der indeholder alt det der er super godt for forskellige ting.

Why to love broccoli.

1. Reducere ricisi for hjertesygdomme

Broccolien nare kroppen til at producere thioredoxin, der beskytter hjertets celler imod skade.

2. Kræfbekæmber

I grøntsagen er der et naturligt indhold af indole-3-carbinol, der eftersigende skulle være meget lovende middel imod celledelingen, der gør at kræftsygdommen spredes.

3. Godt mod for højt blodtryk
Broccoli indeholder et god mægde af det grøntsagsprotein der hedder (eng) glutamic acid, som kan nedsætte blodtyk markant.

Sørg for ikke at koge, eller stege broccolien for meget, da det resultere i at den mister mange af de gode engenskaber.

Monas Vegetar lasange

Lasagnen her har en helt speciel plads i mit hjerte. Opskriften har jeg selv udarbejdet, og tro mig, den er fantastisk god!
Jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke kunne lide den endnu, den er sund, hurtig at lave, og måske en smule vanedannende. Jeg lavede den rigtig meget da jeg boede i Århus, fordi ingredienserne ofte er noget du allerede har i dit køkken og resten er til at komme til for penge

Ingridienser

Krydderier (efter smag)
timian
rosmarin
paprika
karry (kun en teske)
chilli

Olivenolie
1 Løg
hvidløgsfed
1 Broccoli
2 dåser hakkede tomater
2 dl grønne linser
Fuldkorns lasangeplader
Revet ost

Start med at hakke løg og hvidløg, og brække broccolien i små stokke. Det er vigtigt ikke at have for store broccolistokke, da de skal kunne ligge mellem lasangepladerne og i da mine fade ikke er så dybe, går jeg altid selv mindst efter 3 lag. Start med at brune løget i olien, og smid herefter broccolistokkene ned i gryden, og svits dem kort, inden krydderierne kommes i. Kom karryen i først, da karryen skal svitses af for at få den helt rigtige aroma frem i krydderiet. Det kan være smart at skubbe grøntsagerne væk så karryen kan få plads. Vær opmærksom på at karryen bliver stærkere i smagen jo mere du svitser den, så opnå en god mørkegul farve, uden at det skal blive brunt. Efter karryen er svitset kan du hælde resten af krydderierne i, tilpas det efter din egen smag. Begynd at koge linserne i en lille gryde for sig, de skal koge i ca. 20 min, men kig på vejledningen bag på posen. Hæld de hakkede tomater op i gryden med broccolien. Når linserne er færdige, hældes kogevandet ud, og linserne kommes op i tomatsaucen. 
Smag saucen til så den passer lige til din smag, hus altid, salt hellere for lidt end for meget.

Start med et lag sauce, og læg herefter lag på lag og slut af med et lag af revet ost.
Smid hele herligheden ind i ovnen, på ca. 200 grader, og lad det stå til osten bliver dejlig gyldenbrun.
- Lettere bliver det ikke!

Bon apettit!

Sincerely your Mona Louisa