Super Lasagne

Superfood

Der findes så mange former for mad der er rigtig godt for din krop, på alle mulige forskellige måder. Selvom jeg ikke er en helsefreak så tror jeg på at i mange tilfælde, kan vi kurere os selv, igennem den mad vi spiser. Man kan også være ekstremist i forhold til maden man spiser, og jeg tror på at man hurtig kan blive revet lidt for meget ed af livsstilændinger og slankekure. Jeg prøver selvfølgelig så vidt det er muligt at tænke over hvad det er godt når jeg køber ind og laver mad.

Noget jeg især elsker at tænke over, er mad der ligger i kategorien Superfood, altså mad der indeholder alt det der er super godt for forskellige ting.

Why to love broccoli.

1. Reducere ricisi for hjertesygdomme

Broccolien nare kroppen til at producere thioredoxin, der beskytter hjertets celler imod skade.

2. Kræfbekæmber

I grøntsagen er der et naturligt indhold af indole-3-carbinol, der eftersigende skulle være meget lovende middel imod celledelingen, der gør at kræftsygdommen spredes.

3. Godt mod for højt blodtryk
Broccoli indeholder et god mægde af det grøntsagsprotein der hedder (eng) glutamic acid, som kan nedsætte blodtyk markant.

Sørg for ikke at koge, eller stege broccolien for meget, da det resultere i at den mister mange af de gode engenskaber.

Monas Vegetar lasange

Lasagnen her har en helt speciel plads i mit hjerte. Opskriften har jeg selv udarbejdet, og tro mig, den er fantastisk god!
Jeg har endnu ikke mødt nogen der ikke kunne lide den endnu, den er sund, hurtig at lave, og måske en smule vanedannende. Jeg lavede den rigtig meget da jeg boede i Århus, fordi ingredienserne ofte er noget du allerede har i dit køkken og resten er til at komme til for penge

Ingridienser

Krydderier (efter smag)
timian
rosmarin
paprika
karry (kun en teske)
chilli

Olivenolie
1 Løg
hvidløgsfed
1 Broccoli
2 dåser hakkede tomater
2 dl grønne linser
Fuldkorns lasangeplader
Revet ost

Start med at hakke løg og hvidløg, og brække broccolien i små stokke. Det er vigtigt ikke at have for store broccolistokke, da de skal kunne ligge mellem lasangepladerne og i da mine fade ikke er så dybe, går jeg altid selv mindst efter 3 lag. Start med at brune løget i olien, og smid herefter broccolistokkene ned i gryden, og svits dem kort, inden krydderierne kommes i. Kom karryen i først, da karryen skal svitses af for at få den helt rigtige aroma frem i krydderiet. Det kan være smart at skubbe grøntsagerne væk så karryen kan få plads. Vær opmærksom på at karryen bliver stærkere i smagen jo mere du svitser den, så opnå en god mørkegul farve, uden at det skal blive brunt. Efter karryen er svitset kan du hælde resten af krydderierne i, tilpas det efter din egen smag. Begynd at koge linserne i en lille gryde for sig, de skal koge i ca. 20 min, men kig på vejledningen bag på posen. Hæld de hakkede tomater op i gryden med broccolien. Når linserne er færdige, hældes kogevandet ud, og linserne kommes op i tomatsaucen. 
Smag saucen til så den passer lige til din smag, hus altid, salt hellere for lidt end for meget.

Start med et lag sauce, og læg herefter lag på lag og slut af med et lag af revet ost.
Smid hele herligheden ind i ovnen, på ca. 200 grader, og lad det stå til osten bliver dejlig gyldenbrun.
- Lettere bliver det ikke!

Bon apettit!

Sincerely your Mona Louisa

I Danmark er jeg født..

Har jeg hjemme her?

Jeg fryser hele tiden! At blive sygemeldt på den anden feriedag, var ikke ligefrem noget jeg havde regnet med eller håbet på. Min første ærlige reaktion var frustration, alene det at blive sygemeldt i ferien, og selvfølgelig ikke have en nys om at man skulle pakke alt med hjem. Halvdelen af alle mine ting er så forsat i Hurghada.

Ingen tvivl om at mit ophold i Egypten har været turbulent, og startede på mange måder helt forfærdenligt. Helt ærligt så har jeg et had/kærlighedsforhold til landet, men de sidste fem måneder er mit liv blevet opbygget omkring at være rejseleder i Hurghada, så helt fra bunden af mit hjerte så savner jeg at være der. Jeg savner mine kollegaer, Laura, den dejligste falkepige i verden. Julia den svenske bitch. Henrivende My, og gangster Louise. En ting jeg virkelig ikke må glemme, er vores lokale agent, hvor en masse unikke mennesker udgør Spring Tours. En af vores lokale guider skrev i dag til mig, at han virkelig håbede at jeg kom tilbage og at de var flere der helst så, at jeg snart kom tilbage. Han havde fortalt en af buschaufførene, at jeg var rejst, og han var blevet helt ked af det. Bare rolig, hvis det står til mig, så er jeg tilbage i løbet af ingen tid.
- Please bring me back..

Hvad positivt er..

Torsdag tog jeg til Århus, hvor planen hele tiden havde været at se de bedste, jeg så Laura, Josephine og Anna. På et plan fik jeg et lille stik i hjertet over der ikke var flere der valgte at dukke op, eller ihvertfald give en lille besked om det, men jeg hr nok lært at med sådan et job som rejseleder, ser man hvem man virkelig betyder noget for, når man sammenlagt er hjemme 14 dage til 3 uger om året.
Det vigtigste er, at jeg fik set de dejlige piger til en enkelt øl. Jeg overnattede i Annas lejlighed, som jo praktisk talt er mit andet hjem, og heldigvis gjorde hun også klart for mig, at jeg endelig måtte komme og bo ved hende et par dage ad gangen hvis jeg skulle have brug for det. Jeg elsker Anna for at have givet mig den mulighed. Fredag gik turen til Horsens, Camilla babe har jo fået egen lejlighed

- Yours Mona Louisa

Winter wonder land

Tilbage i Danmark, d. 12. januar tog jeg fra Hurghada, en uges ferie i Danmark. Skønt! Allerede i flyet på vej hjem bliver jeg mødt ad Danmark, på godt og ondt. Det dårlige først, bag mig sidder to unger, og har alt for meget energi til at befinde sig et fly. Under hele turen sad blev man sparket i ryggen, øv! Min eneste der gik igennem mit hovede: Jeg hader forældre, snæversynet mennesker der ser små englebørn, der aldrig gør noget forkert, imens alle andre mennesker ser skrigende små unger med ellevetaller af snot fra næsen. Familien Danmark, opdrag på jeres afkom!

Positivt, først og fremmest, jeg elsker Jettime airline for at give mig en lille bid af Danmark allerede to tre timer inde i flyveturen. Jeg er evig taknemlig for jeres menu!

Menu

Karry sild

Leverpostej

Medisterpølse

Spegepølse

Saltkød

Camembert

Rugbrød

Knækbrød

Italienske boller

Amør

Kage og The/Kaffe

Paps hentede mig i Billund, og jeg fik hilst på bæstet aka Sultan. Husker ikke om jeg har nævnt Sultan i bloggen her, men det er altså min fars røde kongepuddel, en stor basse, og helt uregerlig når han ser mig, men gud hvor jeg elsker ham!

Ihvertfald, Danmark er bare meget koldere når man har boet i Egypten  5 måneder. Jeg var ikke positivt overrasket over alt den sne, det er vandvittig flod med snelandskab.. Når man ser på det fra et vindue, imens man selv står inde i varmen. Planen var en uges ferie hjemme i Danmark, nu er det blevet til mindst en månedes sygemelding. Suk! ikke begejstring, jeg savner Hurghada. Jeg har dog valgt at prøve at se det på den positive side. Det vigtigste af alt er, at jeg får set en masse dejlige mennesker.

- yours Mona Louisa